Due fantastiche pietanze fredde dell’Andalusia, che hanno molto in comune ma che hanno anche tante differenze sostanziali: il Gazpacho (più fluido) contro il Salmorejo (più cremoso). Entrambi con base di pomodori maturi e pane che nel Salmorejo è decisamente più presente. Altri ingredienti comuni sono aglio e olio, mentre cetrioli e cipolla presenti nel Gazpacho […]